材料:4人前

• 鶏もも肉…4枚
• 醤油…大さじ4
• 酒…大さじ4
• みりん…大さじ4
• 加工黒糖…大さじ4
  ※下味用
• 醤油…大さじ2
• 酒…おさじ2

作り方

1. 鶏肉は火の通りがよくなるようにﾌｫｰｸで片面をさす｡
   包丁などで余分な脂身(黄色い部分)があれば取り除く｡
2. 鶏肉に下味を漬けておく(約10分)｡
3. 強火で皮目から焼いていく｡
4. 両面に焼き色をつける｡
5. 一度鶏肉を取り出してから､醤油･酒･みりん･加工黒糖を入れて火にかける｡
   沸騰してきたら鶏肉を皮目から入れる｡
6. 鍋にﾌﾀをして弱火で8分ほど煮る(途中で裏返す)｡
7. できあがったら､食べやすい大きさに切り分け､盛り付ける｡