材料:4人前

• 豚ﾊﾞﾗ肉(ﾌﾞﾛｯｸ)…500g
• しょうが…1片
• 醤油…大さじ4
• 加工黒糖…50g
• 酒…大さじ2
• みりん…大さじ2

作り方

1. 豚ﾊﾞﾗ肉を5cm角に切り､しょうがを薄切りにする｡
2. ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油をひいて､豚肉の表面に焼き色をつける｡
3. 水を多めに入れた鍋に豚肉を入れて火にかけ､煮立ったら弱中火で約40分茹でる｡
4. 竹串が通るくらいに柔らかくなったらｻﾞﾙに上げ､軽く水洗いする｡
5. 鍋に豚肉､しょうが､水を入れ火にかける｡
6. 煮立ったら､酒､みりん､加工黒糖を加えてひとに立ちさせ弱中火で15分煮る｡
7. 弱火にし､醤油を加え､とろみが出るまで煮込む｡