材料
- パイナップル(正味)…300g
- 固形加工黒糖…300g
- 酢…300ml
作り方
- パイナップルは皮をむき、2cm角に切り、300g用意する。
- 保存瓶に固形加工黒糖とパイナップルを交互に重ね、最後に酢を注ぐ。
- 1日1回瓶を軽くゆすり、常温(夏場は冷蔵庫)で1週間置くと飲み頃となる。
- 果実をすべて取り出し、冷蔵庫で保管する。
- 冷水や炭酸水で5〜10倍に割って飲む。
おいしさのコツ
- かんきつ類の皮や白い部分の苦味が強い場合は除いて漬け込む。
- 種も使用すると、より香りが高い。
- リンゴなどそのまま食べられる皮は使用すると香りが良い。
