材料:4人前
- 鶏もも肉…4枚
- 醤油…大さじ4
- 酒…大さじ4
- みりん…大さじ4
- 加工黒糖…大さじ4
※下味用 - 醤油…大さじ2
- 酒…おさじ2
作り方
- 鶏肉は火の通りがよくなるようにフォークで片面をさす。
包丁などで余分な脂身(黄色い部分)があれば取り除く。 - 鶏肉に下味を漬けておく(約10分)。
- 強火で皮目から焼いていく。
- 両面に焼き色をつける。
- 一度鶏肉を取り出してから、醤油・酒・みりん・加工黒糖を入れて火にかける。
沸騰してきたら鶏肉を皮目から入れる。 - 鍋にフタをして弱火で8分ほど煮る(途中で裏返す)。
- できあがったら、食べやすい大きさに切り分け、盛り付ける。
