黒砂糖について

鶏肉の照り焼き


材料:4人前

鶏の照り焼き
  • 鶏もも肉…4枚
  • 醤油…大さじ4
  • …大さじ4
  • みりん…大さじ4
  • 加工黒糖…大さじ4
    ※下味用
  • 醤油…大さじ2
  • …おさじ2

作り方
  1. 鶏肉は火の通りがよくなるようにフォークで片面をさす。
    包丁などで余分な脂身(黄色い部分)があれば取り除く。
  2. 鶏肉に下味を漬けておく(約10分)。
  3. 強火で皮目から焼いていく。
  4. 両面に焼き色をつける。
  5. 一度鶏肉を取り出してから、醤油・酒・みりん・加工黒糖を入れて火にかける。
    沸騰してきたら鶏肉を皮目から入れる。
  6. 鍋にフタをして弱火で8分ほど煮る(途中で裏返す)。
  7. できあがったら、食べやすい大きさに切り分け、盛り付ける。